Yellow Hey Sriracha Honing Saus

Ingrediënten: 51% Laubinger biologische honing*, drinkwater, 13% knoflook*, 13% chilipepers*, steenzout

*van gecontroleerde biologische teelt

Toevoegingen: geen
Allergenen: geen

Kan sporen bevatten van soja, tarwe, vis, sesam en selderij.

Netto inhoud 250 ml
portiegrootte 100 ml
Energie (kJ) | 769 kJ
Calorische waarde (kcal) | 181 kcal
Vet | 0.6 g
waarvan verzadigde vetzuren | 0,2 g
Koolhydraten | 42.5 g
waarvan suiker | 42,5 g
Eiwit | 1.4 g
Zout | 1.28 g

Dit is niet koken, dit is gisten, vrienden. Aan de biologische gele chilipepers worden natuurlijke melkzuurculturen toegevoegd en gevoed met net genoeg suiker om de essentie van smaak en ingrediënten uit de producten te halen. Zachtjes en met maximaal heerlijke resultaten. We stoppen het proces met de fijnste Laubinger biologische honing uit het mooie Leipzig, want bacteriën houden niet van honing. Dat doen we wel. Het brengt de typische en subtiele zoetheid naar de Aziatische smaakpiek zonder op de voorgrond te treden. Het eindproduct is een houdbaar levensmiddel zonder compromissen.

Het begon in de onrust van de uitlopende Vietnamoorlog. David Tran, majoor in het Zuid-Vietnamese leger, is gedwongen te vluchten na de overwinning van de Noord-Vietnamezen en de terugtrekking van de Amerikanen. Zijn pad was typisch, en niet alleen voor zijn tijd. Hij ging aan boord van een vrachtschip in slechte staat, de Huy Fong. Via talrijke omwegen, tijdelijk asiel in Hongkong, en in bijna 3 jaar, bereikte hij eindelijk zijn gedroomde bestemming - Los Angeles. Opmerkelijk hoe vluchtverhalen op elkaar lijken, vandaag als toen. Niemand wilde Tran, hij moest hopen en smeken om zijn kans te krijgen.

Na zijn aankomst in de VS waren twee dingen niet beschikbaar voor David: werk en zijn geliefde chilisaus, die in heel Oost-Azië gebruikelijk was, maar oorspronkelijk afkomstig was van de Thaise Si Racha (spreek uit: Sriracha). Er was niets bijzonders aan. Chilipepers, azijn, knoflook, suiker en zout. Simpel, maar onmogelijk te krijgen in de VS. Hij roerde de rode saus in zijn flat en begon hem op kleine schaal op de markt te brengen. Het succes was enorm! Hij richtte een bedrijf op, hij werd een miljardair... David houdt echter tot op de dag van vandaag vol dat hij geen miljardair wilde worden. Hij wilde alleen hete saus.

Het staat op elke tafel in de Aziatische keuken. Maakt niet uit in welk land. Transparante fles, wit etiket, kleurrijk deksel - geliefd, gebruikt, maar ook op een of andere manier uit de tijd. Vandaag draaien de mensen de fles om, ze lezen de ingrediënten en, als we helemaal eerlijk zijn: het klinkt niet echt lekker. Sriracha saus is een klassiek gemaksproduct met al zijn nadelen en wij wilden terug naar Thanom Chakkopak. Dit is de naam van de vermoedelijke uitvinder van Sriracha Saus. Vermoedelijk reeds in 1939 produceerde zij een chilisaus voor haar stad en daarbuiten, die vervolgens door David Tran werd gekopieerd en tot wereldwijd succes leidde. Mevrouw Chakkopak had echter een aantal dingen niet. Ze had geen stabilisatoren, geen kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen of conserveringsmiddelen. Haar pepers waren noodzakelijkerwijs biologisch, haar handen het gereedschap. Dit is precies wat ons inspireerde tot een nieuwe, eigentijdse en natuurlijk handgemaakte versie. Iets dat op dezelfde manier werkt, maar dan J.Kinski stijl: organischer, lekkerder, ronder.

We willen zeker niet beweren dat onze Sriracha het origineel in alle opzichten overtreft...hoewel...ja, dat is precies wat we beweren; in alle bescheidenheid natuurlijk. Overtuig jezelf! Dip, breng op smaak, verfijn en kruid zoveel als je wilt. Geen spijt, geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen, natuurlijk en lekker.

We zweetten, vooral tijdens het proeven, het bottelen en het verpakken - maar we waren altijd voorbeeldig en hygiënisch gekleed, dus als we zeggen dat er veel zweet in onze saus zit, bedoelen we dat alleen figuurlijk.

Proef het, geef het door! Sriracha 2021 - David Tran zou waarschijnlijk van onze saus houden. Misschien kunnen we hem eens een monster sturen.