•
1 8

J.Kinski

Visbouillon Dashi Umami

€46,49
€46,49
€14,76 l
Inhoud

Flascheninhalt 525 ml

Zo smaakt de zee: duurzaam gevangen en met liefde geproduceerd, ontvouwt onze dashi zijn volle umami-smaak. Voor onze bouillon doen we tonijnvlokken, wakame algen en shitake paddestoelen in koud water en verwarmen we alles tot 80 °C. Extreem lekker en veelzijdig!

Voorzichtig bereid (10 uur bij 80°C)
Zonder kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen
De tonijn is afkomstig van duurzame vangsten in Spanje
Kan zo worden gegeten of als basis worden gebruikt voor heerlijke gerechten
Ingrediënten & Voedingswaarden

Ingrediënten: Drinkwater, wakame zeewier*, BONITO FLOCKS* ( vis), bietsuiker*, NIBOSHI* (vis), steenzout, shiitake*, rijstazijn* (water, ongepelde rijst* Aspergillus oryzae), mirin* (zoete rijst*, shochu* (water, rijst*, koji-ferment), rijst*, koji-ferment).

*van gecontroleerde biologische teelt

Toevoegingen: geen
Allergenen: vis

Kan sporen bevatten van soja, tarwe, sesam en selderij.
Portiegrootte / 100 ml
Energie (kJ) / 17 kJ / 4 kcal
Vet / 0 g
waarvan verzadigde vetzuren / 0 g
Koolhydraten / 0,8 g
waarvan suiker / 0,8 g
Eiwit / 0,2 g
Zout / 0,55 g
Jodium / 93 µg

Wat is umami?

Umami betekent in het Japans zoiets als "smakelijk" of "pikant". Smakelijk is meer een eigenschap van het menselijk vermogen om smaken waar te nemen dan een klassieke smaak. Toch is umami chemisch detecteerbaar en wordt het vooral aangetroffen in vis, vlees en zeewier.

Hoe maak je je Dashi Umami visbouillon?

De biologische vis en het zeewier die wij voor onze dashi gebruiken, zijn afkomstig van duurzame vangsten in het FAO 34/57-gebied in Spanje. De vis wordt gedroogd, koud gerookt en tot vlokken verwerkt. Deze grondstoffen zijn niet beschikbaar bij de Duitse produktie. Inkopen in Spanje is de enige verantwoorde bron voor onze producten vanwege het nucleaire ongeluk dat in 2011 in de Stille Oceaan plaatsvond. Bovendien zijn wij de enige producenten van biologische dashibouillon van EU-productie. Voor onze bouillon doen we tonijnvlokken, wakame algen en shitake paddestoelen in koud water en verwarmen we alles tot 80 ºC. Na 10 uur sudderen wordt de bouillon op smaak gebracht met rijstazijn, zout en bietsuiker en gebotteld in steriele recipiënten.

Premium kwaliteit & heerlijk sinds altijd

Liefdevol met de hand gemaakt in onze gecertificeerde biologische fabriek. Bespaart ongelooflijk veel tijd bij het koken en geeft gerechten de nodige finesse. De recepten zijn door J.Kinski zelf ontwikkeld. Ten minste 1 jaar ongekoeld houdbaar.

Het smaakt naar de zee

Natuurlijk houden we kleine geheimpjes in het recept voor onszelf. Wat we wel kunnen verklappen is dat onze heerlijke bouillon van tonijn en wakame zeewier en shiitake paddestoelen 10 uur lang op 80 °C suddert en steeds opnieuw op smaak wordt gebracht met rijstazijn, zout en bietsuiker. Ook hier worden onze ingrediënten zorgvuldig getraceerd - het biologische wakame zeewier komt bijvoorbeeld uit Spanje.