Tonkotsu & Kruidenpaste en Olie

Ingrediënten Taanse kruidensaus: sojamelk* (water, 9% SOY BEAN*), tahini* (100% gepelde SESAM*), misopasta* (38% rijst*, 35% SOY BEAN*, zeezout, water, A. Oryzae), tamari* (42% SOY BEAN*, water, zeezout, Mikawa mirin*, gerstemeel, A. Oryzae). Oryzae), sesamolie* (gepelde SESAM*), gemberpasta* (41% gember*, knoflook*, bietsuiker*, zonnebloemolie*), rijstazijn* (ongepelde rijst*, A. Oryzae, steenzout), kruidnagel*, venkel*, steranijs*, kaneel*, zwarte peper*, Szechuanpeper

*van gecontroleerde biologische teelt
Toevoegingen: geen
Allergenen: bevat sojabonen, sesam, gerst gluten
Kan sporen van vis en selderij bevatten.


Ingrediënten Tonkotsu: drinkwater, beenderen*, spitsvoet*, zwoerd* van Schwäbisch Hällische Landschwein ggA, 3% soepkip*, ui*, knoflook*, prei*, gember*, steenzout, bietsuiker*.

*van gecontroleerde biologische teelt

Toevoegingen: geen
Allergenen: geen

Kan sporen bevatten van vis, soja, gluten, sesam en selderij.

Ingrediënten chili-olie: zonnebloemolie*, sesamolie*, chilipeper*, shiitake paddenstoelen*, gerookt nori zeewier*, ui*. Gember*, knoflook*, rietsuiker*, Szechuan peper*, steenzout, venkel*, wilde kardemom*, laurier*, steranijs*, kaneel*, kruidnagel*.

*van gecontroleerde biologische teelt

Toevoegingen: geen
Allergenen: bevat sesam

Kan sporen bevatten van vis, soja, gluten, pinda's en selderij.

portiegrootte | 100 ml
Energie (kJ) | 706 kJ
Energie (kcal) | 170 kcal
Vet: 14.3 g
waarvan verzadigde vetzuren 1,9 g
Koolhydraten | 5 g
waarvan suiker |4,8 g
Eiwit | 5.4 g
Zout | 1,75 g

Het is opmerkelijk dat de complexe en bijna wetenschappelijke Japanse ramencultuur zijn historische oorsprong heeft in China. China - het land waar tegenwoordig het overgrote deel van de noedelsoepen afkomstig is van enorme levensmiddelenconcerns en een explosief mengsel van suiker, zout en glutamaat vormt. Dit heeft weinig te maken met het idee en concept van ramen. Bouillon, noedels en bijgerechten - drie componenten in hun verscheidenheid worden een onuitputtelijke bron van culinaire geneugten. Tantanmen ramen is de Japanse bewerking van Dandan noedelsoep, die zijn oorsprong vindt in Sechuan. Een fijn gekruide bouillon die daaraan is aangepast, vormt de basis van dit recept.

Een Tantan Ramen Grund authentiek en duurzaam maken is geen eenvoudige klus - daarom hebben we alvast iets voorbereid. Onze ramenbouillon Tonkotsu Style bestaat uit een kern van 48 uur gekookte varkensnekbeenderen en andere sterk smakende delen van de Hällische Landschwein die veel te vaak worden weggegooid of geëxporteerd. Soepkippen van secundair gebruik worden toegevoegd voor een bijzonder afgerond smaakresultaat.

Onze kruidensaus voor Tantan Ramen rondt de Tonkotsu af naar uw individuele smaak:
Voeg gewoon 90 ml - of meer of minder - toe aan 525 ml bouillon, roer en verwarm. Natuurlijk is het, zoals altijd, biologisch en diervriendelijk, duurzaam en met onze eigen handen bereid in onze voedingsfabriek in het mooie Thüringen.